Lo Sparviere

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Vignobles – Domaine « Lo Sparviere »

Franciacorta est une terre semée d’abbayes et de prieurés, dont la tradition de vinification remonte probablement à l’Antiquité et est bien documentée depuis le Moyen-âge.
Située du côté sud du Lac d’Iseo dans la province de Brescia, Franciacorta bénéficie d’un climat doux exceptionnellement favorable, ses collines morainiques descendant doucement sur la ville de Brescia. La zone fut peuplée à l’Antiquité et ses splendides et nobles demeures, palais, châteaux, églises et couvents sont érigés dans un cadre naturel extraordinaire.
L’une de ces anciennes maisons de campagne à Monticelli Brusati est le siège de l’exploitation agricole Lo Sparviere, détenue par la famille Gussalli Beretta. Le domaine s’étend sur plus de 150 hectares, dont 30 hectares plantés de vignes, principalement du chardonnay et du pinot noir.
L’édifice datant du XVIème siècle et qui abrite à présent l’exploitation vinicole tire son nom de l’épervier (« sparviere » en italien) représenté sur les armoiries suspendues au-dessus de la cheminée dans la salle de réception récemment rénovée et jouissant à nouveau de sa gloire d’antan à l’intérieur de la demeure principale.
Sous les anciennes voûtes des caves, des vins D.O.C.G. Franciacorta en version Brut, Extra Brut, Satin et Rosé sont vinifiés et mûrissent pendant au moins 25 mois afin que leur parfum et leurs bulles atteignent la perfection.
Les fruits soigneusement sélectionnés provenant exclusivement des vignes du domaine, où la production est maintenue très basse, fournissent le profil sensoriel et l’équilibre élégant qui rendent les vins de Lo Sparviere si uniques.
Des siècles d’ingéniosité et d’expérience alliés à une gestion moderne du vignoble et à une technologie de pointe sont les secrets qui se cachent derrière les vins produits par l’exploitation agricole Lo Sparviere.